Príznaky nedostatku vitamínu C: skorbut, znížená fyzická výkonnosť, únava z poklesu syntézy hormónov drene nadľadvín, podráždenosť, bolesti kĺbov, krvácanie do kože a slizníc, strata zubov, zvýšená náchylnosť k infekčným ochoreniam, anémia, u dojčených detí Moeller-Barlowova choroba