Hovädzie závitky

Postup prípravy

1)  Uvaríme si vajíčko natvrdo a očistené mrkvy do polomäkka. Kvalitné vyššie hovädzie mäso umyjeme, osušíme a cez mikroténový sáčik naklepeme. Osolíme a okoreníme, potrieme z obidvoch strán horčicou.




2)  Na každý plát položíme plátok šunky, štvrtinu vajíčka, mrkvu a syr. Plátky napevno stočíme a previažeme niťou vodorovne aj zvisle.




3)  Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku a pridáme závitky. Opekáme z každej strany cca 3 min. Počas opekania podlejeme červeným vínom. Keď majú závitky peknú hnedú farbu a víno sa čiastočne odparilo, podlejeme vlažnou vodou do polovice závitkov a zakryté privedieme do varu. Potom znížime stupeň a dusíme. Počas varenia závitky otáčame.




4)  Asi po hodine opäť privedieme do varu a pridáme lyžicu kečupu a ochucovadlo. Šťavu necháme vydusiť na požadovanú hustotu. Ak je riedka, zaprášime ju múkou. Závitky vyberieme, odviažeme niť. Šťavu môžeme precediť a prepasírovať cez sito.




5)  Závitky podávame prekrojené, poliate šťavou. Vhodná je ryža alebo široké rezance

Páči sa vám tento recept? Podporte nás!